三峡库区重庆忠县腊味飘香年味渐浓

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一村民家正忙着给顾客灌香肠。　赵军　摄一村民家挂满了为顾客灌的香肠。　赵军摄一村民家正忙着给顾客灌香肠。　赵军摄春节吃香肠、腊肉是川渝地区习俗，也是“年味”的象征。近日，三峡库区重庆忠县一村民家正忙着为顾客灌香肠、熏腊肉。据介绍，腊肉的制作要经过挑选猪肉、切割腌制、熏制等多道工序。猪肉选材，切割的长宽，佐料配置以及熏制的时间都有讲究。