带着这份重庆春笋地图,去感受重庆舌尖

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春

笋

地图

笋

是竹子从土里长出的嫩芽

《尔雅》中称其为“竹萌”

《诗经》中有

“加豆之实，笋菹鱼醢”的诗句

说明早在三千年前

笋就已经备受追捧

春笋也被称作春天味蕾的天花板

民间甚至有

“居不可无竹，食不可无笋”之说

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每到春季，肥嫩的竹笋就迫不及待地破土而出。目前，重庆已有平竹、楠竹、寿竹、石绿竹、水竹、巴山木竹等本地乡土竹种，以及引进的雷竹、高节竹、红哺鸡竹等春笋品种。春笋萌动和气候息息相关，4月以来（截至13日），重庆北碚、南川、涪陵、丰都、武隆、酉阳、忠县、梁平、奉节、城口日平均气温基本稳定在12℃以上，天气时晴时雨，这为竹笋的生长提供了丰厚的气候条件。

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重庆天气

据重庆市林业科学研究院童龙博士介绍，当日平均气温大于等于12℃时，春笋会随着气温呈现曲线生长趋势。此时，若降水量增多，生长速度则相应加快。当日平均气温大于等于16℃，春笋则进入快速生长阶段。

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宋代张耒《柯山集·食笋》中的“荒林春雨足，新笋迸龙雏”道出了雨后春笋生长的奥秘。童龙博士解释，当气温适宜时，春笋在土里开始萌动，雨水就像春笋的“催化剂”，一旦立竹根系吸收足够的雨水，笋牙会迅速膨大，破土而出。所以，雨后三天以内是采笋的最佳时机，这个时候的春笋极为鲜嫩、肥美。

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另外，研究发现雨后春笋生长迅速，是因为适宜的水分、温度等环境信号启动了春笋核心基因的动态表达，最终促成雨后春笋茎秆快速生长发育。近期，重庆有哪些地方可以采笋呢？快来看看这份《重庆春笋地图》吧！

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重庆天气

高节竹

（已迎来的最佳挖采期）

重庆忠县马灌镇洛阳村

丰都三建乡夜力坪村

楠竹

（目前已进入挖采期）

北碚缙云山白云村

南川黎香湖镇西湖村

酉阳泔溪镇太平村

平竹

（4月中旬进入最佳挖采期）

涪陵武陵山国家森林公园

武隆和顺镇寺院坪

奉节龙桥土家族乡龙桥村

巴山木竹

（4月下旬进入最佳挖采期）

城口巴山镇黄溪村

寿竹

（5月迎来的最佳挖采期）

梁平竹山镇百里竹海

这个春天，你是否

放了风筝、赏了花

尝了野菜、露了营

这个周末去干嘛

不如带着这份地图去挖笋吧

当一回竹林贤士

找一找林间的野趣

-END-

防疫小贴士

时刻保持个人防护意识，科学佩戴好口罩，加强手卫生，咳嗽、打喷嚏时注意遮挡，室内多通风，保持一米以上社交距离，养成良好卫生习惯。在公共交通工具、电梯等密闭场所以及人群聚集的室外场所全程规范佩戴口罩。

出行天气提醒4月16日白天到夜间，各地阴天有阵雨或分散阵雨，气温6～14℃；中心城区阴天有阵雨，气温12～14℃。4月17日白天到夜间，偏南地区阵雨，其余地区阵雨转阴天，气温6～14℃；中心城区阵雨转阴天，气温12～14℃。

来源：重庆天气

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